某酒店餐飲部各崗位職責(doc 57頁)

某酒店餐飲部各崗位職責內容簡介：
職務概述：
在總經理的領導下，全麵負責酒店餐飲管理和經營的工作。製定並組織實施餐飲經營的所有計劃，製定、推行和監督本部門的各項管理製度。考核部門各級管理人員的業績並實施激勵和培訓。
職務及職責範圍：
1、負責整個餐飲部的正常運轉，進行計劃、組織、督導及控製等工作，通過最大限度地滿足消費者需求，達到餐飲經營的社會效益和經濟效益目標。
2、編製餐飲部預算，控製成本和營業費用，達到預期指標，策劃餐飲特別推廣宣傳活動，審閱營業報表，進行營業分析，決定經營決策。
3、製定各類人員操作程序和服務規範，建立和健全考勤、獎懲和分配等製度，並監督實施。
4、與行政總廚、營銷部一起研究製定長期和季節性菜單、酒水單。製定餐飲產品售價，不斷開發新產品。
5、負責對大型團體就餐和重要宴會的巡視，督促，處理各種投訴及突發事件。
6、審閱和批示有關報告和各項申請，檢查各部門進貨原料的質量和物品耗用情況。
7、協助18新利真人网 部門搞好定崗、定編、定員工作，處理好聘用、獎勵、處罰、調動等人事工作。
8、全麵督導組織餐飲部員工的業務知識和業務技術培訓，不斷提高員工的綜合素質。
9、主持召開餐飲經營會議，並參加酒店召開的例會及業務協調會，傳達上級指示。
10、做好餐飲部與其他部門之間的溝通、協調和配合。
11、處理員工意見及糾紛，建立和諧的上下級和同事之間的關係。
12、增加酒店餐飲銷售業績，不斷提出富有創意的餐飲理念，並組織實施完成各類促銷活動。
13、參與酒店發展戰略的製定，為酒店戰略發展提供相關專業谘詢。
14、了解市場動態，預測市場變化，協助總經理製定餐飲各部門的經營策略；
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