員工食堂日常工作管理製度(DOC 75頁)

廚房領料控製管理
主食
作息時間
報銷時間的規定
計劃申請
采購把好進貨關
各班廚師把好烹飪關
齊全，並存檔。
考勤
考核與評比
儲藏控製管理
各班廚師長把好庫存關
儀容
辦公物品領取辦法。
員工食堂應對電網突發事件預案的準則
員工食堂節能減排實施細則
職責
其它
儀表
保管把好驗收關
副食
常整理
現金的領用規定
適用範圍
加工與供應
入住者不得進行下列行為
製服
常規範
執行時間
烹調用油
辭退規定
食品成本核算
其他
衛生要求
各服務班把好銷售關
衛生與安全
各班廚師把好切配關
對損壞的設施設備及工具應有維修記錄。
常教育
電話
食鹽
保管員把好原料發放關
入住者必須嚴格遵守下列事項
加工烹調控製管理。
員工休假規定
培訓與獎勵
工作要求
常維護
禮貌
考評方法
費用管理
財務人員把好審核關
本細則的解釋權為員工食堂。
抓製度降成本
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