旅館產業分析－休閑旅館與商務旅館之分析與比較.doc70

第一節 動機：
近幾年來，在一些著名景點附近，不難發現到不少因應當地特有人文特色或景觀而興建的旅館。而同時，隨著國人生活水平的提高，以及政府逐步實行周休二日政策的結果，我們可以發現國人對於休閑活動的重視度日漸提升，同時我們也可以發現越來越多的觀光旅館興建在著名旅遊景點，而實際上台灣不隻在觀光旅館方麵有急速增加的趨勢，其它類型的飯店，例如商務飯店也在三大都會區中如雨後春筍般的增加；但相對於此，因經營不善而導致虧損倒閉的旅館也時有所聞。再者，回顧國際間觀光業的曆史便可發現，目前國際旅館業的趨勢是由〝飯店連鎖〞所主導的，其中有假日飯店集團( Holiday Inns, Inc.)、喜來登飯店集團( Sheraton Corp)、希爾頓飯店集團( Hilton Hotel Corp)、地中海俱樂部( Club Mediterranean, France)、日本日航集團( Hotel Nikko Chitose , Japan)為主，至於轉而從事策略聯盟的活動方式，諸如Le Meridien( 老爺飯店為其聯盟成員之一)，且尚有旅館業與航空公司合作的策略聯盟，如 Air Alliance。因此可以預見台灣未來將會有越來越多的國外知名集團前來瓜分台灣旅館業這塊大餅，而或許就如同汽車業在製造業中的地位一樣，旅館業算是集合了許許多多不同服務業所形成的一個綜合體。若我們以一個五星級觀光旅館而言，首先最基本它必須要有房間的出租，而他們也必須對於房間的清潔負責，因此便有了有如清潔公司般的客房清潔部。以上都僅在討論房間的使用，事實上，對於旅館業來說最重要便是顧客的支持度。因此對於人的服務我們有可以分為以下這三大部分。
（一） 既然要讓顧客有賓至如歸的感覺，如管家般的客房服務部便不可少。
（二） 因為大多數進入旅館住房的旅客多半是外地人，因此旅館也多半會有如旅行社般的都市一日遊的簡單行程，也常有如出租車般的載客服務。
（三） 飯店常常為了方便遊客的到來，他們會設有簡單的購物街以及餐廳，以便當遊客不方便出遊時可以在購物街消費並在餐廳享用美食。
由此可知，旅館業是一個十分龐大的服務業綜合體，因此如何善加利用這個龐大的資源係統，使它的顧客群由單純的外地旅客延伸到本地的顧客身上，以增加其飯店內各項設施的使用率，則對旅館業來說是一個相當重要的課題。因為旅館業有一個相當特別的特質，所需要的成本相當的高且多為隱沒成本，因此如何將這些成本作最有效的運用便成為旅館業最基本且最重要的課題。
所以，有鑒於此，本組決定對這個集合各項服務的綜合體做深入的研究，以期對旅館業甚至服務業的種種細節有更深一層的了解，並希望透過此次的研究學習到討論、分析的能力，並期望在未來碰到同類研究時能更駕輕就熟。

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