西餐廳基本西餐管理製度彙編(DOC 98頁)

第一章 崗位職責
第一節 服務部衛生標準製度
第一節 服務部崗位職責
第一節 服務部紀律製度
第一節 自助餐服務流程
第三章 紀律製度
第三節 團體用餐服務
第二章 衛生標準製度
第二節 零點服務流程
第五章 餐廳服務流程
第四章 餐廳服務質量製度
（一）衛生清潔
（一）尊重上司的禮儀
（一）接待不同類型的客人
（一）禮儀的概念
（一）西餐廳主管職責
（一）西餐廳主管職責　
（一）領位服務規範
（一）餐廳領位服務規範
（七）客房送餐服務規範
（七）禮貌的含義
（三）換煙灰缸服務流程
（三）換煙缸服務流程
（三）禮儀七大原則
（三）禮儀的七大原則
（三）西餐廳服務員工作職責
（九）服務人員的七不問
（二）不同消費類型的客人
（二）禮儀的重要意義
（二）西餐廳點菜服務規範
（二）西餐廳領班崗位職責
（二）西餐廳領班職責
（二）西餐點菜服務流程
（五）服務人員的儀態美
（五）自助餐服務流程
（八）餐廳服務中的禮貌用語
（六）服務人員的氣質美
（六）自助餐服務工作標準
（四）服務人員的儀表美
（四）餐廳結賬服務流程
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