質量手冊培訓資料(doc 52頁)

目 錄
一、發布令1
二、任命書2
三、質量方針與目標3
四、企業組織結構及各部門職責4
4.1企業組織機構圖4
4.2各部門職責4
4.2.1生產部4
4.2.2財務部4
4.2.3品管部5
4.2.4供銷部5
4.2.5辦公室7
五、人員職責、權限和任職資格8
5.1總經理兼質量負責人8
5.2辦公室負責人9
5.3生產部負責人10
5.4品管部負責人11
5.5供銷部負責人13
5.6財務部負責人15
5.7生產技術人員16
5.8化驗員17
5.9操作工17
七、食品質量管理製度19
（一）、文件管理製度 19
（二）、崗位培訓管理製度 20
（三）、衛生管理規定 21
（四）、設備管理和定期清理、消毒、保養管理製度25
（五）、檢驗設備管理製度26
（六）、化驗員工作管理製度28
（七）、質量記錄管理製度29
（八）、采購控製製度30
（九）、采購物資驗證製度 30
（十）、食品關鍵控製點管理製度 31
（十一）、不合格、不符合情況管理製度 32
（十二）、產品標識及追溯管理製度 35
（十三）、食品衛生防護管理製度35
（十四）、消費者投訴管理製度36
（十五）、生產過程控製製度37
（十六）、食品安全應急預案管理製度38
（十七）、不合格食品召回製度40
（十八）、產品出廠檢驗製度42
（十九）、過程產品檢驗管理製度43
（二十）、化驗室安全管理製度43
（二十一）、火、水、電等應急與響應管理製度44
（二十二）、產品防護管理製度46
（二十三）、食品安全風險監測信息收集製度48
（二十四）、質量責任製考核辦法 50
附件1：各部門質量目標分解表 51

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