粉條質量管理手冊(DOC 66頁)

目錄
1.頒布令 3
2.質量方針、質量目標 4
3.組織機構與職責
3.1總經理任命書5
3.2質量負責人任命書 6
3.3檢驗員任命書 7
3.4車間主管任命書 8
3.5組織機構圖 9
3.6各級人員崗位質量職責 10
4.資源管理
4.1質量有關人員能力要求規定 14
4.2人員培訓管理製度 16
4.3生產設備與設施管理製度 18
4.4檢驗設備、計量器具管理製度 21
5.文件管理製度 22
6.生產管理
6.1粉條工藝流程 26
6.2生產過程質量控製製度 27
6.3關鍵控製點管理製度 29
6.4安全生產管理製度 30
6.5工作環境管理製度 32
6.6產品防護管理製度 33
6.7生產現場管理製度 35
7.質量控製
7.1食品原輔料采購管理製度 37
7.2食品原輔材料進貨檢查驗收製度 39
7.3衛生管理製度 41
7.4質量管理製度 43
7.5工藝管理製度及考核辦法 44
7.6質量管理製度考核方法 46
7.7包裝過程管理製度 48
7.8運輸管理製度 49
7.9倉庫管理製度 50
7.10生產設備，工具清洗製度 52
8.檢驗管理
8.1檢驗管理製度 54
8.2檢驗室管理製度 56
9.不合格品處理
9.1不合格管理製度 58
9.2不合格品管理製度 59
9.3召回管理製度 62
9.4糾正措施管理製度 64
9.5消費者投訴受理製度 65
10.生產條件、設備變更及重大事故應急製度 66

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