某奶業科技服務公司質量管理手冊(doc 52頁)

某奶業科技服務公司質量管理手冊目錄：
一、質量方針…………………………………………………3
二、質量目標…………………………………………………4
三、組織構構圖………………………………………………5
四、質量職責…………………………………………………6
（一）經理職責………………………………………………6
（二）生產副經理職責………………………………………6
（三）經營副經理職責………………………………………7
（四）生產科職責……………………………………………7
（五）質檢科職責……………………………………………8
（六）銷售科職責……………………………………………8
（七）生產科長職責…………………………………………9
（八）質檢科長職責…………………………………………10
（九）銷售科長職責…………………………………………10
（十）化驗員職責……………………………………………11
（十一）質檢員職責…………………………………………11
（十二）操作工職責…………………………………………11
（十三）維修工職責…………………………………………12
（十四）倉庫保管員職責……………………………………12
五、 管理製度…………………………………………………13
（一）生產設備管理製度……………………………………13
（二）采購質量管理製度……………………………………14
（三）文件管理製度…………………………………………14
（四）人員培訓管理製度……………………………………15
（五）檢驗管理製度…………………………………………15
（六）檢驗設備管理製度……………………………………18
（七）不合格管理辦法………………………………………18
（八）質量責任製考核辦法…………………………………19
（九）生產過程管理與考核製度……………………………20
（十）倉庫管理製度………………………………………22
（十一）原（輔）材料驗收細則……………………………22
六、滅菌乳生產過程工藝文件………………………………26
（一）關鍵質量控製環節和易發生問題質量事項的控製…26
（二）操作規程………………………………………………27
1、原料驗收操作規程……………………………………27
2、預處理操作規程………………………………………28
3、標準化操作規程………………………………………28
4、超高溫滅菌操作規程…………………………………28
5、無菌罐裝操作規程…………………………………30
6、設施、工具、容器的清洗操作規程………………31
7、操作人員衛生管理及車間環境衛生的控製………33
七、含乳飲料生產過程工藝文件……… …………………35
（一）關鍵質量控製環節和易發生問題事項的控製………35
（二）操作規程………………………………………………36
附錄：
一、廠區分布 ………………………………………………39
二、安全管理製度 …………………………………………40
三、各崗位人員能力準則 …………………………………40
四、產品防護準則 …………………………………………42
五、車輛管理製度 …………………………………………43
六、車輛保養、大修製度 ………………………………43

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