某中港合資飯店質量手冊(doc 39頁)

某中港合資飯店質量手冊目錄：
l、範圍
2、引用標準
3、術語和定義
4、質量管理體係
5 管理職責
6 資源管理
7 產品實現
8、測量、分析和改進

某中港合資飯店質量手冊內容提要：
l 範圍
1.1 總則
本手冊按IS09001：2000《質量管理體係 要求》的規定，並結合本飯店實際情況編製而成。
1.1.1 內容
手冊包括了IS09001：2000的全部要求、標準和飯店質量管理體係要求的程序文件以及體係所需過程的順序和相互作用。
1.1.2 目的
a)向顧客證實本飯店有能力提供顧客和適用的法律法規要求的服務；
b)通過質量管理體係的有效實施，包括持續改進和預防不合格，通過滿足顧客要求，增強顧客滿意。
1.1.3 範圍
本手冊適用於飯店內部和外部(包括認證機構)評價飯店滿足顧客、法律法規和飯店自身要求的能力。
1.2 應用
1.2.1 本公司是一個以接待旅遊和會議為主的大型高檔飯店，服務項目以住宿和餐飲為主，兼有遊覽、康樂、商業等服務，因而本飯店建立的質量管理體係適用於所有上述服務項目，而且符合IS09001：2000除7.3以外的所有條款要求。
1.2.2 依據標準要求，刪減隻限於第7章。
本飯店質量管理體係不包括設計和開發(1SO 9001：2000，7.3)要求，故予以刪減。
所謂設計和開發，就是將要求轉換為產品、過程或體係規定的特性或規範的一組過程。而本飯店所有服務項目均是依據國家、行業規定的標準提供，不再進行設計和開發。
2 引用標準
ISO 9000：2000 質量管理體係 基礎和術語
ISO 9001：2000 質量管理體係 要求
ISO 9004—2：1991 質量管理和質量體係要素 第2部分：服務指南

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