工業用高澱粉玉米及其品質改良研究(doc 6頁)

1、高澱粉玉米的概念和分類
2、影響玉米澱粉含量遺傳基因及高澱粉玉米品質育種方法
3、高澱粉玉米在工業中的加工利用途徑

長期以來玉米一直是糧食和飼料的主要資源。目前，玉米已從單純的糧食作物、飼料作物逐步向經濟作物和工業原料過渡；由單純產量型向定向品質型、專用型轉變。以美國為例，1972年用於食品和非食品工業的玉米占全國玉米總量的9%，至1992年則增加到18%，達377.19×108kg；我國1981年澱粉總產量僅為42×104t，1997年已達270×104t，玉米澱粉約占80%以上，澱粉產量的年增長率為14%左右。玉米澱粉在醫藥、化工、食品、紡織、造紙、建築、石油化工和塑料業等具有廣泛的用途。因此，加速工業用高澱粉玉米品種的培育和改良已勢在必行。
1、高澱粉玉米的概念和分類
高澱粉玉米根據其籽粒中所含碳水化合物的比例和結構分為：混和高澱粉玉米，高支鏈澱粉玉米和高直鏈澱粉玉米。混合高澱粉玉米是指普通玉米籽粒中粗澱粉含量在75%以上的工業專用型玉米。根據輕工部……

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