食品生產通用衛生規範(DOC 21頁)
食品生產通用衛生規範(DOC 21頁)內容簡介
一、範圍
七、食品原料、食品添加劑和食品相關產品
三、選址及廠區環境
九、檢驗
二、術語和定義
五、設施與設備
八、生產過程的食品安全控製
六、衛生管理
十、食品的貯存和運輸
十一、產品召回管理
十三、管理製度和人員
十二、培訓
十四、記錄和文件管理
四、廠房和車間?
1、一般要求
1、產品汙染風險控製
1、衛生管理製度
1、應建立食品生產相關崗位的培訓製度,
對食品加工人員以及相關崗位的從業
人員進行相應的食品安全知識培訓。
1、應根據國家有關規定建立產品召回製度。
1、應通過自行檢驗或委托具備相應資質的食品
檢驗機構對原料和產品進行檢驗,建立食品出廠檢驗記錄製度。
1、應配備食品安全專業技術人員、管理人員
,並建立保障食品安全的管理製度。
1、根據食品的特點和衛生需要選擇適宜的貯存和運輸條件,
必要時應配備保溫、冷藏、保鮮等設施。
不得將食品與有毒、有害、或有異味的物品一同貯存運輸。
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七、食品原料、食品添加劑和食品相關產品
三、選址及廠區環境
九、檢驗
二、術語和定義
五、設施與設備
八、生產過程的食品安全控製
六、衛生管理
十、食品的貯存和運輸
十一、產品召回管理
十三、管理製度和人員
十二、培訓
十四、記錄和文件管理
四、廠房和車間?
1、一般要求
1、產品汙染風險控製
1、衛生管理製度
1、應建立食品生產相關崗位的培訓製度,
對食品加工人員以及相關崗位的從業
人員進行相應的食品安全知識培訓。
1、應根據國家有關規定建立產品召回製度。
1、應通過自行檢驗或委托具備相應資質的食品
檢驗機構對原料和產品進行檢驗,建立食品出廠檢驗記錄製度。
1、應配備食品安全專業技術人員、管理人員
,並建立保障食品安全的管理製度。
1、根據食品的特點和衛生需要選擇適宜的貯存和運輸條件,
必要時應配備保溫、冷藏、保鮮等設施。
不得將食品與有毒、有害、或有異味的物品一同貯存運輸。
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